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中国基金报记者 南深

门店超过2万家的连锁茶饮蜜雪冰城，又被曝出食品安全问题。

2月27日，有博主发布视频，称三个月暗访了5家蜜雪冰城门店，发现“使用过期乳酸菌”“修改有效期”等问题。截至记者发稿蜜雪冰城暂未公开回应，其官方微博还在发布“百城春游”的营销活动视频，而网友在评论区留言，督促其发布声明和处理结果。

早在去年9月蜜雪冰城递交IPO申请时，业内人士便认为其商业模式优异，主要靠给加盟商卖各类食材及奶茶杯、吸管等包装材料赚钱，几乎没有负债和应收账款，账上现金却高达数十亿元，完全是“不差钱”的主，而最大的风险就是食品安全。

目前蜜雪冰城的IPO进度扑朔迷离。据证监会网站2月10日的公示，其状态仍为“已反馈”，但迟迟未见发布具体反馈意见。今年初，有消息称餐饮连锁、白酒、学科培训等行业核准制下发行政策收紧，蜜雪冰城已撤回申请材料，但遭到公司否认。

被曝使用过期食材等问题

在这条《三个月暗访5家蜜雪冰城，使用过期乳酸菌，修改有效期》视频中，曝光了蜜雪冰城一些门店的食材有效期问题。

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视频中的冷红茶汤，标签显示已过期，店员将过期的茶汤放在了操作台处，随后给茶汤打上新的标签，变成新的茶汤。还有门店存在使用过期乳酸菌饮料的问题，一瓶乳酸菌生产日期为2022年8月16日，视频拍摄时间为2023年2月17日，乳酸菌保质期为6个月，当日刚好过期。当有顾客下单乳酸菌饮料产品时，店员称可使用。

另外，蜜雪冰城将一些食材根据不同属性分别设置了最佳赏味期，如浓缩红茶需放在保温桶内，最佳赏味期为5小时。但视频显示，一家门店的标签上显示，奥利奥饼干碎已过了最佳赏味期5小时，按照要求应废弃。此时有顾客点了一杯奥利奥奶茶，店员直接将过了最佳赏味期的奥利奥装进了杯子里制作奶茶。

对上述曝光问题，截至记者发稿，蜜雪冰城暂未公开回应。

其官方微博最近的一条消息发布时间为2月28日18:30左右，内容为“雪王风筝”“春游”。而不少网友在评论区留言，催促“雪王”赶紧回复。有网友称，“有空发微博没空发声明和处理结果？”“永不道歉是吧”。

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此前频繁曝出食品安全问题

公开资料显示，蜜雪冰城主要从事现制饮品、现制冰淇淋及其核心食材的研发、生产、销售以及品牌运营管理，是国内门店数量最多、规模最大、品牌影响力最强的现制饮品连锁企业之一。其各类门店就超过2万家，其中99%以上是加盟店。

而如此庞大的连锁店数量，出现食安等方面的问题似乎很难避免。2019年公司旗下一家分公司因未取得食品经营许可营业，被郑州当地市监部门处罚，公司的加盟店因使用过期原料、“吃出虫子”“有异物”等被处罚和投诉的案例则不胜枚举。

据媒体报道，2022年7月6日，蜜雪冰城北京丰台区一家门店因使用过期的冷冻荔枝汁制作茶饮，被北京丰台区市场监督管理局罚款5000元；2022年5月初，蜜雪冰城桂林恭城县一家门店，因为使用过期咖啡粉制作饮品被处罚；2022年5月底，蜜雪冰城延安市一家门店因销售超过保质期的食品原料、食品添加剂，被相关部门罚款9000元。

此外，2022年6月23日，国家企业信用信息公示系统披露，湖南省龙山县蜜雪饮品店因违反食品安全法，被龙山县市场监督管理局罚款1.2万元。目前，黑猫投诉平台上蜜雪冰城的投诉已经达4370条，近一个月就增加了数十条，其中食品安全和质量方面的投诉占相当大比例。

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公开数据显示，截止2月份，蜜雪冰城已开出2.3万家门店，稳居行业第一。

编辑：舰长

审核：木鱼

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